ایرنابازار- سوپ یکی از غذاهای محبوب در جهان است که به دلیل تنوع طعم‌ها و مواد اولیه آن، طرفداران بسیاری دارد. این غذا معمولاً از ترکیب مایعات و مواد غذایی دیگر همچون سبزیجات، غلات، حبوبات و گوشت تهیه می‌شود.
انواع سوپ، حاوی مواد مغذی ضروری هستند و به دلیل محتوای مایع و پخت نرم به راحتی قابل هضم هستند و می‌توانند برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند، انتخاب مناسبی باشند. مصرف سوپ به دلیل محتوای مایع بالا، به حفظ هیدراتاسیون بدن کمک می‌کند و به ویژه در روزهای سرد یا در هنگام بیماری مفید است.
همچنین سوپ‌های سبکی که با سبزیجات و بدون چربی‌های اضافی تهیه می‌شوند، می‌توانند به عنوان یک گزینه مناسب برای کاهش وزن مورد استفاده قرار گیرند زیرا احساس سیری را بدون افزایش کالری زیاد ایجاد می‌کنند. در مجموع، سوپ نه تنها غذایی خوشمزه و متنوع است، بلکه با ارائه مزایای تغذیه‌ای، سلامتی و راحتی، می‌تواند بخشی مهم از رژیم غذایی سالم باشد.
سوپ گوجه و ریحان
سوپ گوجه و ریحان یک سوپ ساده و خوش‌طعم است که با ترکیب گوجه‌فرنگی تازه و ریحان معطر، طعمی دلپذیر و عطری مطبوع دارد. این سوپ گرم و خوش‌طعم را می‌توانید با نان تست سرو کنید و از طعم دلچسب آن در روزهای سرد پاییزی لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه سوپ گوجه و ریحان
گوجه‌فرنگی: ۶ عدد (بزرگ و رسیده)
پیاز: یک عدد (ریز خرد شده)
سیر: ۲ حبه (خرد شده)
ریحان تازه: یک دسته کوچک
آب مرغ یا سبزیجات: ۲ لیوان
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
خامه یا پنیر پارمزان: برای تزیین (اختیاری)
روش تهیه سوپ گوجه و ریحان
۱. در یک قابلمه، روغن زیتون را گرم و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. پیاز را تا زمانی که نرم و شفاف شود تفت دهید.
۲. سیر خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
۳. گوجه‌فرنگی‌ها را پوست بگیرید و خرد کنید، سپس آن‌ها را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه تفت بخورند.
۴. آب مرغ یا سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید سوپ به جوش بیاید. سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزد تا گوجه‌فرنگی‌ها کاملاً نرم شوند.
۵. پس از پخت، سوپ را با مخلوط‌کن دستی یا برقی به‌طور کامل پوره کنید تا بافتی صاف و یک دست شکل بگیرد.
۶. ریحان تازه را به سوپ اضافه کنید و در صورت نیاز نمک و فلفل را تنظیم کنید. بگذارید چند دقیقه دیگر بپزد.
۷. سوپ را در ظرف سرو بریزید و روی آن را با خامه یا پنیر پارمزان تزیین کنید.
سوپ هویج و زنجبیل
سوپ هویج و زنجبیل یک سوپ سبک و سرشار از ویتامین است که ترکیب هویج شیرین و زنجبیل تند، طعمی خوشایند و دلپذیر به آن می‌بخشد. این سوپ گرم‌کننده برای فصول پاییز و زمستان، یک انتخاب عالی محسوب می‌شود.
مواد لازم برای تهیه سوپ هویج و زنجبیل
هویج: ۵۰۰ گرم (خرد شده)
پیاز: یک عدد (خرد شده)
زنجبیل تازه: یک قاشق غذاخوری (رنده شده)
سیر: یک حبه (خرد شده)
آب مرغ یا سبزیجات: سه لیوان
روغن زیتون یا کره: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
خامه یا ماست یونانی: برای تزیین (اختیاری)
گشنیز یا جعفری تازه: برای تزیین (اختیاری)
روش تهیه: سوپ هویج و زنجبیل
۱. در یک قابلمه، روغن زیتون یا کره را گرم و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. پیاز را تا زمانی که نرم و طلایی شود تفت دهید.
۲. سیر و زنجبیل رنده شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن‌ها بلند شود.
۳. هویج‌های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا طعم مواد ترکیب شود.
۴. آب مرغ یا سبزیجات را اضافه کنید و بگذارید سوپ به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کرده و حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بگذارید بپزد تا هویج‌ها نرم شوند.
۵. پس از پخت، سوپ را با مخلوط‌کن دستی یا برقی پوره کنید تا بافتی یک دست و صاف داشته باشد.
۶. نمک و فلفل را به مقدار لازم اضافه و سوپ را دوباره گرم کنید.
۷. سوپ را در ظرف سرو بریزید و در صورت تمایل با کمی خامه یا ماست یونانی و مقداری گشنیز یا جعفری تازه تزیین کنید.
سوپ سیب‌زمینی و تره‌فرنگی
سوپ سیب‌زمینی و تره‌فرنگی یک سوپ کلاسیک و لطیف است که بافتی کرمی و طعمی دلپذیر دارد. این سوپ به دلیل مواد ساده و مقوی، گزینه ای مناسب برای لذت بردن از طعم جذاب سوپ در این روزهای سرد است.
مواد لازم برای تهیه سوپ سیب‌زمینی و تره‌فرنگی
سیب‌زمینی: سه عدد (پوست گرفته و خرد شده)
تره‌فرنگی: ۲ عدد (قسمت سفید و سبز روشن، خرد شده)
پیاز: یک عدد (خرد شده)
آب مرغ یا سبزیجات: سه لیوان
کره یا روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
خامه یا شیر: نصف لیوان (اختیاری برای بافت کرمی‌تر)
نمک و فلفل: به میزان لازم
جعفری یا پیازچه خرد شده: برای تزیین (اختیاری)
طرز تهیه سوپ سیب‌زمینی و تره‌فرنگی
۱. در یک قابلمه، کره یا روغن زیتون را بریزید و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. پیاز را تا زمانی که نرم و شفاف شود تفت دهید.
۲. تره‌فرنگی‌های خرد شده را به پیاز اضافه کنید و حدود پنج دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند.
۳. سیب‌زمینی‌های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
۴. آب مرغ یا سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید سوپ به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کرده و حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بگذارید بپزد تا سیب‌زمینی‌ها به طور کامل نرم شوند.
۵. پس از پخت، سوپ را با مخلوط‌کن دستی یا برقی پوره کنید تا بافتی یک دست و صاف به دست آید.
۶. خامه یا شیر را اضافه کنید و نمک و فلفل را به میزان لازم بریزید. چند دقیقه دیگر بگذارید سوپ با خامه گرم شود اما نجوشد.
۷. سوپ را در ظرف سرو بریزید و در صورت تمایل با جعفری یا پیازچه خرد شده تزیین کنید.
سوپ کدو حلوایی
سوپ کدو حلوایی یکی از محبوب‌ترین سوپ‌های پاییزی است که با طعم شیرین و لطیف کدو حلوایی و ادویه‌های گرم تهیه می‌شود و بسیار مغذی و سبک است.
مواد لازم برای تهیه سوپ کدو حلوایی
کدو حلوایی: ۵۰۰ گرم (پوست گرفته و خرد شده)
پیاز: یک عدد (خرد شده)
سیر: یک حبه (خرد شده)
آب مرغ یا سبزیجات: سه لیوان
کره یا روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
خامه: نصف لیوان (اختیاری)
ادویه‌ها: دارچین، جوز هندی، زنجبیل (هر کدام نصف قاشق چای‌خوری)
نمک و فلفل: به میزان لازم
تخم کدو: برای تزیین (اختیاری)
روش تهیه سوپ کدو حلوایی
۱. در یک قابلمه، کره یا روغن زیتون را بریزید و پیاز خرد شده را اضافه کنید. پیاز را تا زمانی که نرم و شفاف شود تفت دهید.
۲. سیر خرد شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
۳. کدو حلوایی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا طعم آن بهتر شود.
۴. آب مرغ یا سبزیجات را اضافه کنید و بگذارید سوپ به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و حدود ۳۰ دقیقه بگذارید بپزد تا کدو حلوایی کاملاً نرم شود.
۵. پس از پخت، سوپ را با مخلوط‌کن دستی یا برقی پوره کنید تا بافتی یک دست و صاف داشته باشد.
۶. ادویه‌ها (دارچین، جوز هندی و زنجبیل) را به سوپ اضافه و نمک و فلفل را به مقدار دلخواه اضافه کنید.
۷. خامه را اضافه کنید و بگذارید سوپ چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بماند تا خامه خوب در سوپ حل شود.
۸. سوپ را در ظرف سرو بریزید و در صورت تمایل روی آن را با تخم کدو یا کمی خامه تزیین کنید.
سوپ کدو سبز
سوپ کدو سبز یک سوپ سبک و خوشمزه است که به دلیل کالری کم و مواد مغذی بالا، انتخاب خوبی برای یک وعده غذایی سالم محسوب می‌شود.
مواد لازم برای تهیه سوپ کدو سبز
کدو سبز: سه عدد متوسط، خردشده
سیب زمینی: یک عدد کوچک، خردشده
پیاز: یک عدد کوچک، خردشده
سیر: یک تا ۲ حبه، خردشده
آب سبزیجات یا آب مرغ: سه تا چهار پیمانه
روغن زیتون یا کره: یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
خامه: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری، برای طعم خامه‌ای‌تر)
آبلیمو: چند قطره (اختیاری)
شوید یا جعفری تازه: برای تزئین
روش تهیه سوپ کدو سبز
۱. در قابلمه‌ای، روغن زیتون یا کره را گرم کنید و پیاز و سیر را تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.
۲. کدو سبز و سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید و حدود پنج دقیقه با پیاز و سیر تفت دهید.
۳. آب سبزیجات یا آب مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ بجوشد. سپس حرارت را کم کنید و حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
۴. سوپ را با مخلوط‌کن یا گوشت‌کوب برقی پوره کنید تا یک دست شود.
۵. نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید. در صورت تمایل، خامه و چند قطره آبلیمو را اضافه کنید و هم بزنید.
۶. سوپ را در ظرف سرو بریزید و با شوید یا جعفری تازه تزئین کنید.
سوپ گل کلم
سوپ گل کلم یک غذای ساده و سالم است که معمولاً با مواد ساده‌ای همچون گل کلم، سیب زمینی، پیاز و سیر تهیه می‌شود. این سوپ طعمی لطیف و خامه‌ای دارد و می‌تواند به‌عنوان یک پیش‌غذا یا غذای اصلی در نظر گرفته شود.
مواد لازم برای تهیه سوپ گل کلم
گل کلم: یک عدد متوسط
سیب زمینی: یک عدد بزرگ، پوست‌کنده و خردشده
پیاز: یک عدد متوسط، خردشده
سیر: ۲ حبه، خردشده
آب سبزیجات یا آب مرغ: چهار پیمانه
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن زیتون یا کره: ۲ قاشق غذاخوری
شیر یا خامه: نصف پیمانه (اختیاری، برای طعم خامه‌ای‌تر)
جعفری تازه: برای تزئین
روش تهیه سوپ گل کلم
۱. ابتدا گل کلم را شسته و به قطعات کوچکتر تقسیم کنید.
۲. در قابلمه‌ای روغن زیتون یا کره را بریزید و پیاز و سیر را به آن اضافه کنید تا نرم و طلایی شوند.
۳. گل کلم و سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید و حدود پنج دقیقه با پیاز تفت دهید.
۴. آب سبزیجات یا آب مرغ را اضافه کنید و بگذارید سوپ بجوشد. سپس حرارت را کم کنید و حدود ۲۰ تا ۰ دقیقه بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
۵. سوپ را با مخلوط‌کن یا گوشت‌کوب برقی پوره کنید تا یک دست شود.
۶. در صورت تمایل، شیر یا خامه را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید.
۷. سوپ را در ظرف سرو بریزید و با جعفری تازه تزئین کنید.
سوپ شلغم
سوپ شلغم یک سوپ مفید و سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌هاست که به تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از سرماخوردگی کمک می‌کند. این سوپ برای روزهای سرد پاییزی و زمستانی ایده‌آل است و طعمی ملایم و خوشایند دارد.
مواد لازم برای تهیه سوپ شلغم
شلغم: سه عدد متوسط (پوست‌گرفته و خرد شده)
هویج: یک عدد (خرد شده)
سیب‌زمینی: یک عدد (خرد شده)
پیاز: یک عدد (خرد شده)
سیر: ۲ حبه (خرد شده)
آب مرغ یا سبزیجات: سه تا چهار لیوان
روغن زیتون یا کره: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
جعفری یا گشنیز خرد شده: برای تزیین (اختیاری)
آب لیمو ترش تازه: به میزان دلخواه (اختیاری)
روش تهیه سوپ شلغم
۱. در یک قابلمه، روغن زیتون یا کره را مقداری گرم کنید و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. پیاز را تا زمانی که نرم و طلایی شود تفت دهید.
۲. سیر خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
۳. شلغم، هویج و سیب‌زمینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه با مواد تفت دهید تا طعم سبزیجات بهتر شود.
۴. آب مرغ یا سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید سوپ به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و حدود ۳۰ دقیقه بگذارید بپزد تا سبزیجات کاملاً نرم شوند.
۵. پس از پخت، سوپ را با مخلوط‌کن دستی یا برقی پوره کنید تا بافتی صاف به دست آید.
۶. نمک و فلفل را به میزان لازم اضافه کنید و در صورت تمایل مقداری آب لیمو ترش برای طعم‌دهی بیشتر به سوپ اضافه کنید.
۷. سوپ را در ظرف سرو بریزید و با جعفری یا گشنیز تازه تزیین کنید.
سوپ دال عدس
سوپ دال عدس یک سوپ مقوی و سرشار از پروتئین است که برای روزهای سرد بسیار مناسب و انرژی‌بخش است. این سوپ با ترکیبی از دال عدس، سبزیجات و ادویه‌های گرم تهیه می‌شود و طعمی بی‌نظیر دارد.
مواد لازم برای تهیه سوپ دال عدس
دال عدس: یک پیمانه (شسته شده)
پیاز: یک عدد (خرد شده)
سیر: ۲ حبه (خرد شده)
هویج: یک عدد (خرد شده)
سیب‌زمینی: یک عدد (خرد شده)
گوجه‌فرنگی: ۲ عدد (رنده شده یا خرد شده)
آب مرغ یا سبزیجات: چهار لیوان
روغن زیتون یا کره: ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری
زیره سبز و فلفل سیاه: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
آب لیمو ترش تازه یا ماست: برای طعم‌دهی (اختیاری)
جعفری خرد شده: برای تزیین (اختیاری)
روش تهیه سوپ دال عدس
۱. در یک قابلمه، روغن زیتون یا کره را بریزید و پیاز خرد شده را اضافه کنید. پیاز را تا زمانی که نرم و طلایی شود تفت دهید.
۲. سیر خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
۳. زردچوبه و زیره سبز را به پیاز و سیر اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
۴. دال عدس شسته شده، هویج و سیب‌زمینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
۵. گوجه‌فرنگی‌های رنده شده یا خرد شده را اضافه کنید و به مدت چند دقیقه با مواد مخلوط کنید.
۶. آب مرغ یا سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید سوپ به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کرده و حدود ۳۰ دقیقه بگذارید بپزد تا دال عدس و سبزیجات نرم شوند.
۷. در پایان نمک و فلفل را به میزان لازم اضافه کنید و در صورت تمایل کمی آب لیمو ترش یا ماست برای طعم‌دهی بیشتر به سوپ اضافه کنید.
۸. سوپ را در ظرف سرو بریزید و با جعفری تازه تزیین کنید.
سوپ سبزیجات و گوشت چرخ کرده
این سوپ حاوی سبزیجات مفید و گوشت قرمز همزمان است و با آن حس یک سوپ کامل و مقوی را خواهید داشت. این سوپ گرم و خوشمزه مناسب فصول سرد سال است و بسیار مقوی و عالی به شمار می رود.
مواد لازم برای تهیه سوپ سبزیجات و گوشت چرخ کرده
گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
هویج: ۲ عدد، خرد شده
سیب‌زمینی: یک عدد، خرد شده
پیاز: یک عدد، خرد شده
کرفس: ۲ ساقه، خرد شده
فلفل دلمه‌ای: یک عدد، خرد شده
گوجه‌فرنگی: ۲ عدد، خرد شده
نخودفرنگی: نصف لیوان
ذرت: نصف لیوان
جعفری تازه: مقداری برای تزئین
آب مرغ یا آب سبزیجات: پنج لیوان
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: یک تا ۲ قاشق غذاخوری
روش تهیه سوپ سبزیجات و گوشت چرخ کرده
۱. ابتدا پیاز را در قابلمه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با پیاز تفت دهید تا رنگ آن عوض شود.
۲. زردچوبه، فلفل سیاه، و نمک را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
۳. هویج، سیب‌زمینی، کرفس و فلفل دلمه‌ای را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه با گوشت تفت دهید.
۴. گوجه‌فرنگی‌های خرد شده، نخودفرنگی و ذرت را اضافه کنید و سپس آب مرغ یا آب سبزیجات را بریزید. حرارت را بالا ببرید تا آب به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید سوپ آرام بپزد.
۵. اجازه دهید سوپ حدود ۳۰-۴۰ دقیقه بپزد تا سبزیجات نرم شوند و طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
۶. پس از پخت کامل، سوپ را در ظرف مناسب ریخته و با جعفری تازه تزئین کنید.
سوپ سیب زمینی
سوپ سیب زمینی یکی از سوپ‌های خوشمزه و خامه‌ای است که برای پیش غذا یا غذای اصلی مناسب است. این سوپ متفاوت و خاص، طعمی بی‌نظیر دارد که توجه شما را جلب خواهد کرد.
مواد لازم برای تهیه سوپ سیب‌زمینی
سیب‌زمینی: چهارعدد متوسط، پوست کنده و خرد شده
پیاز: یک عدد بزرگ، خرد شده
هویج: یک عدد، خرد شده (اختیاری)
کرفس: یک ساقه، خرد شده (اختیاری)
سیر: ۲ حبه، رنده شده
آب یا آب مرغ: چهار تا پنج لیوان
خامه: ۱/۲ لیوان (اختیاری)
روغن زیتون یا کره: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
پودر زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری (اختیاری)
جعفری تازه: برای تزئین
روش تهیه سوپ سیب‌زمینی
۱. در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون یا کره را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و تا زمانی که نرم و طلایی شود، تفت دهید.
۲. هویج و کرفس (در صورت استفاده) را به پیاز اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. سپس سیر رنده شده و پودر زردچوبه را اضافه کنید و برای یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
۳. سیب‌زمینی‌های خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و همه مواد را به مدت چند دقیقه تفت دهید.
۴. آب یا آب مرغ را به مخلوط اضافه کنید. نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید و اجازه دهید سوپ به جوش بیاید.
۵. پس از به جوش آمدن، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید. بگذارید سوپ به آرامی به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزد تا سیب‌زمینی‌ها کاملاً نرم شوند.
۶. پس از پختن، سوپ را با مخلوط‌کن برقی یا مخلوط‌کن دستی پوره کنید تا به یکدستی مطلوب برسد. اگر دوست دارید، می‌توانید خامه را به سوپ اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
۷. سوپ سیب‌زمینی را در ظرف‌های سرو بریزید و با جعفری تازه تزئین کنید. این سوپ خوشمزه را می‌توانید با نان تازه سرو کنید.
سوپ جو با زرشک
سوپ جو با زرشک یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی است که می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل سرو شود.
مواد لازم برای تهیه سوپ جو با زرشک
جو پوست کنده: یک لیوان
زرشک: ۱/۲ لیوان
پیاز: یک عدد بزرگ (خرد شده)
هویج: یک عدد (خرد شده)
کرفس: یک عدد (خرد شده)
سیب‌زمینی: یک عدد (خرد شده)
آب یا عصاره مرغ: چهار تا پنج لیوان
نمک و فلفل: به مقدار لازم
زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری
روغن مایع: به مقدار لازم
نعناع یا تره: به مقدار لازم (اختیاری)
روش تهیه سوپ جو با زرشک
۱. جو را با آب سرد بشویید و به مدت یک تا ۲ ساعت در آب خیس کنید تا نرم شود.
۲. در یک قابلمه مناسب، مقداری روغن بریزید و پیاز خرد شده را اضافه کنید. آن را تفت دهید تا طلایی و نرم شود.
۳. هویج، کرفس و سیب‌زمینی خرد شده را به پیاز اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
۴. جو خیس خورده را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید و کمی تفت دهید.
۵. آب را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید مخلوط به جوش بیاید.
۶. پس از جوش آمدن، زردچوبه، نمک و فلفل را به سوپ اضافه کنید. حرارت را کم کنید و بگذارید سوپ به آرامی به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزد تا جو نرم شود.
۷. حدود ۱۵ دقیقه قبل از پایان پخت، زرشک را به سوپ اضافه کنید. زرشک را می‌توانید کمی با آب گرم خیس کنید تا طعم و رنگ بهتری به سوپ بدهد.
۸. پس از پختن جو و نرم شدن تمام مواد، سوپ را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید. سوپ را در ظرف‌های مناسب سرو کنید و می‌توانید با نعنا یا تره تزئین کنید.